곽지원 교수님 지도 우리밀천연발효종빵교실이 오는 8월 9일(화)과 16일(화) (두 날 모두 오전 10시 시작 오후 3시 넘어 끝나요 - 4시에 이를 때도 있다) 경기 양평 곽지원빵 아카데미서 열립니다.
8월 9일과 16일 두 날 집합 교육이며,
그 사이 한 주간 각자 위치에서 우리밀천연발효종을 기르는 것으로 진행합니다.
그리고 그 시간은 SNS를 통한 소통으로 천연발효종 기르기와 우리밀 그리고 빵과 관련 공부를 이어갑니다.
두 날을 통해 직접 내 손으로 직접 우리밀 캄파뉴와 손반죽 바게트빵을 만들 기회를 가지며, 교수님 시현을 통한 배움으로 치아바타를 만드는 기회를 갖습니다.
치아바타는 깜파뉴에 비해 높은 가수율로
필요에 따라 반죽 과정에서 물을 첨가하기도 하는 까다로움으로 교수님 시현으로 진행합니다. 그렇지만 상세한 설명, 물음에 대한 빠짐없는 대답으로 . 직접 만들기에 버금가는 체험 기회가 될 것입니다.
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.